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第一次自己燻雞絲,不難~還挺容易上手的!

 

下班還要煮晚餐,壓力挺大的,蔬菜類還可以川燙、清炒,肉類總要花點功夫才會好吃!

總不能每週都來鍋滷肉吃七天,呵~~梅雨季節哪都不能去,備料吧!!

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張家爸爸要參加姐姐學校活動、去走冷擎步道,當然要備個營養滿點的愛心便當囉!

 

        孩子學校今年建校100年,很特別地~不搞熱鬧的園遊會、音樂會,竟然雄心壯志地帶著近600個孩子去爬陽明山,呦~~超讚的.....當初選這學校,果然沒看走眼!!

        600個孩子,在綿延彎曲的冷擎步道行走,說危險不危險、說安全也不安全,單靠全校師長與家長會志工,似乎不太周全,因此每個班級號召4-5位愛心爸媽協助盯哨,ㄚ~~這般的重責大任,當然要託付給爸爸,媽媽負責將便當款好、送卿卿我我的父女兩出門就好!

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因為張小妹出戶外的愛心便當,一家四口今天都帶便當....

 

        上回的愛心便當已經覺悟、儘量減少使用對身體比較無益的『食品』,這回小魚妹出戶外又要愛心便當,除了不能走回頭路,叨叨的說教也要來一下......

        故意問張小妹:「便當可愛重要?還是好吃營養重要?」

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避免人工製品,新鮮的食材、簡單的調味+造型,吃得進健康,孩子應該也開心吧!?

 

        在台灣,『食安』這幾年鬧得沸沸騰騰的,造型便當的鼻祖-日本也開始禁止造型便當進校園,孩子出戶外難得的愛心便當或許也應該改變!?

        孩子對便當的期待或許只是『媽媽做的便當』,造型便當是會讓他們更開心,但裡頭常使用的火腿、熱狗、魚板、蟹肉棒、、、都是對身體不太健康的食品,如果只是為了開心、促進食慾而使用,這愛心便當似乎有些本末倒置。

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很簡單的醬油,就只有非基改的黑豆、海鹽、糖、水,且。。。會斷貨。。。。

 

        最近的食安風暴,令人越食越不安,雖說家中中獎比率不高,但真的不知道,下一顆炸彈爆炸時會如何哀嚎~唉......

        南部的孩子對醬油有種莫名的偏好,就是愛『黑豆』、『缸釀』的那股濃郁豆香、甘純的味道;家裡一直用永興的醬油(嘉義娘家用黑龍),真的日曝120天,甜度強些、鹹度弱些,是滷肉的好搭檔!只是林正杰醫師曾說過「盡量避免使用釀造醬油,因少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染」,讓人心毛毛的!唉、、、

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自己作的義式料理,擺盤後配上氣泡酒,原來生活還是可以優雅一下~

 

        桂冠免費的親子料理課程一直很夯,只是每回參與抽籤、每回槓龜!

       當這回桂冠有了自己的專屬烹飪教室、課程內容又不僅侷限親子料理,呵呵~~幸運之神終於眷顧,終於抽籤抽中了.....轉圈、撒花.....

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慈母便當第11發,除了孩子的便當,這回也幫張爸爸裝了個愛妻便當......2014.06.13(五)

 

        總覺得,小魚妹這學期對愛心便當的需求大增,以往好像一學期一次,最近的週期似乎跟月圓一樣!?

        呵呵~~既然納入月管制週期,那就無須以專案處理,牽著小魚妹去游泳時問「明天的便當你想吃啥!?」,小魚妹回答「飯飯,然後最好有薯條!」,薯條!?好~~媽媽我就送你一個麥當勞薯條便當,讓你爽歪歪、飛上天!!

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變形的櫻桃小丸子,嗚嗚嗚~~~小魚妹呀!媽媽盡力了!!!......2014.05.16(五)

 

        小魚妹又要帶愛心便當出戶外囉!這回媽媽終於記在心上,並難得慈母地問「小魚,這次的愛心便當你想要吃什麼呀!?」,「我是肉食性動物,我要很多肉肉、空心菜、高麗菜、肉鬆、海苔,然後要裝飾成跟我一樣可愛!」。

        哇嘞~~跟你一樣可愛!?那媽媽是要弄一隻獅子(常戲稱一頭亂髮的小魚是獅子)?還是龍貓裡的小梅(很多人說兩姊妹像龍貓裡的兩姊妹,尤其是小魚的個性跟小梅一個樣)呢!?左思右想,櫻桃小丸子突然蹦出來打招呼,趕忙上網抓了『比較簡單』的小丸子圖案,畫好計畫圖、準備開工!

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雖說該認真幫孩子準備愛心便當,但媽媽的心被另一件事盤據,只能用壽司充場面了...2014.03.14(五)

 

        最近的台灣有些沈重,「反服貿」造成的學運,正在立法院上演著,向來對政治不是那麼敏感、對經濟更是白癡,可~一連串的事件,媒體播放的與網路呈現、親眼所見出現極大的落差,看著那些自律有規矩卻被稱為「暴民」的學生,在寒風的街頭吶喊,然而執政當局卻來個相應不理,心很疼.....

        也因此,漏看學校通知、在小儀媽媽提醒才驚覺隔天要帶便當下,媽媽卻無法抽離網路的世界、緊急去家樂福買菜,為的就是想知道10來度低溫下,那些在街頭抗議的學生是否安好,ㄚ~~孩子,你的便當就只能在壽司的加持下勉強過關!!而妳開心的拎著便當出戶外,媽媽念著的學生們也順利度過寒冬冷雨,只是沒想到一個週末過去,躍上眼前的竟然是令人心痛的流血畫面!

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帥又有型、風趣又有好手藝,吼~~難怪Masa老師的粉絲這麼多!!........2014.03.08(六)

 

        這是個美麗的誤會,媽媽誤以為好菇道料理體驗是親子活動,因此爽快的報名了!等到抽籤入選通知來時,才發現ㄟ~~這不是親子體驗、連攜伴參加都不可!ㄚ~~原本的如意算盤是拔拔送姊姊去打擊,媽媽可帶小魚妹一同去參加,這下子慘了~~剛巧阿公阿嬤又在台北,這、、、怎麼辦呢!?

        好掙扎喔~~~這次好菇道請的是Masa老師,平時就有在看他的部落格,喜歡他用簡單方式料理、喜歡他赤子般的心,這機會很難得、非常的想去,但一家老小還真有點放不下!幸好~~樂魚舅舅熱情火力支援,3/8當天從台東飛來台北,吼~~既然大家如此盛情(阿公跟爸爸也贊成媽媽去),go~go~go~~學得好菜回來報答大家囉!!

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10度寒冬裡的慈母便當,應該算很有誠意吧!?............2013.12.27(日)

 

        週一看到幼兒園的通知,週五要出戶外、要準備『愛心便當』,當下五雷轟頂~~天呀!!週二才忙完奇奇餐具與聖誕party服,週五又要搞手作便當......泣...... 好啦!看到歸看到,到了週四根本已經忘了,直到傍晚接孩子時,鏡子老師露著充滿愛的眼光「媽媽,明天要帶愛心便當喔!加油喔~~」。

       ㄚ~~~忘記!理論上去買就好,但10度陰雨的天氣讓人好懶....好懶....一不小心懶到再次回神已是深夜11點!雖然家樂福近在眼前,但冷到抵死不出門的媽媽只能翻著冰箱、找尋現有食材.....ㄟ~適合的材料只有花椰菜、義美火鍋料、黑橋牌香腸、薄鹽鮭魚.....這些食材讓人想到可以來做日式烤飯糰!!(雖然還有其他肉類製品,但天冷、便當無法加熱的狀態,實在不喜歡裡面有噁心的動物油脂!)

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Only for you~小魚妹的愛心便當,這孩子開心死囉!!!.........2013.11.01(五)

 

        幼兒園一學期一次的愛心便當來囉~~上回的愛心便當,因麻麻回嘉義照顧阿嬤,所以由拔拔代勞,雖然拔拔熬夜製作了他生平第一個便當:土司壓花裹巧克力+波羅麵包(麻麻不在的日子 ),但兩姊妹還是有一點點失落......其實不是拔拔DIY有問題,是買錯麵包店了!兩姊妹吃慣陽光宣言或四方屋的土司、被寵壞了><

        為了彌補這段時間對孩子的疏忽,也因為這是小魚妹第一個愛心便當(之前小魚妹出戶外都不用帶),要做啥才能讓這鬼靈精怪的孩子吃得開心、吃得下去呢!?ㄟ~小魚妹本來就很喜歡「小雞逛超市」這本繪本,而最近網路上黃澄澄的小雞便當火紅流竄,蹲在蛋白上的小雞,怎麼看怎麼可愛!那~~就將便當主題訂為「小雞出戶外」吧!!

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便當~便當~今天麻麻幫我做「兔子愛心便當」,我還要幫姊姊送便當喔!!......2013.06.28(五)

 

        記得沒多久前,姊妹才出戶外,那時愛心便當由張先生代勞,怎麼這週又收到小魚妹要出戶外的通知,偏偏我還是週三晚上才看到,ㄚ~~~最近鮮少開火的家裡,一點適合天氣熱帶便當的菜都沒有!問了事主小魚妹「你的愛心便當要帶啥!?」,這孩子帥氣地說「我只要飯裡面放肉鬆,捏一捏、然後包海苔就好!」。

        是~~小魚妹的要求簡單,但這個媽還是囉唆,想兼顧營養均衡的原則!趕忙利用時間,草圖簡單畫畫、避開天氣熱容易變質的東西,在週四送孩子去游泳後趕緊衝 去家樂福補貨........(奇怪,買不到玉米筍!?產季過了嗎?!不然玉米筍橫切當花朵,還挺美的!)

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瞎米~一鍋粥+一顆皮蛋,這也叫慈母便當!?媽媽太混了吧!!!!........2012.01.18(五)

 

        上回的慈母便當因為睡過頭,一整個差強人意!原本還想『第五發』時要好好發憤圖強的~怎知.....這週麻麻很忙,學校通知沒細看,然後週四麻麻透早去台南出差,回來時已經七點多了,那時拔拔告知了一個噩耗「明天孩子不出戶外拔蘿蔔,但是要準備愛心便當,在學校吃!!」。

        瞎米!!!!愛心便當???冰箱裡沒有適合的便當菜(孩子的便當是冷便當,因此菜色要考慮一下!),等弄完一切送兩姊妹上床已經九點多了,外頭是10度以下的低溫,ㄟ、、、雖然家樂福離我們家很近,但~好掙扎喔!粉冷耶!粉冷耶!而且氣象報告明天是10度以下的低溫,雖然孩子在學校用餐,但便當一樣不能加熱,這麼冷~好想讓孩子吃點熱的、暖活一下喔!!!

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 麻麻睡過頭,孩子的愛心便當就....簡單帶過吧!.....2012.11.23(五)

 

        週五,姐姐又來到一年一度由媽媽準備愛心便當的戶外時間,去年的海綿寶寶似乎養壞了孩子的胃口,因此~連不用帶便當的小魚妹都堅持「我也要帶便當!」。

        要帶就帶!!這些天天氣冷些,在便當菜的選擇上彈性會更大,原本麻麻已經計畫好給孩子來個『驚喜聖誕』便當的,只是、、、、週四晚上麻麻讓人家請票價2500元的郎朗音樂會,許久沒進音樂廳的歐巴桑,在如此高格調後回家竟然久久無法自己,翻出了同一曲目不同演奏家的版本繼續沈醉其中,直到半夜三更(3點多)才入睡,下場就是、、、、、在八點的鬧鐘唧唧叫時彈跳起來,大喊「完蛋,七點的鬧鐘沒聽到!我的便當、、、、、」。

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幼兒園的愛心便當又來了,這回麻麻面對了『胡鬧小魚妹』的嚴峻挑戰......2012.05.18

 

      姊妹學校每學期總會挑一次戶外活動,請家長為孩子準備愛心便當,一學期一次這壓力還可以負荷,有了上兩回不完美的經驗,這次麻麻除了胡亂做外,為了避免意外還擬定了作戰計畫、廣徵意見,哈哈哈~~真的是神經病呀!

      因為這愛心便當是姊妹出戶外時要自己背,在這有點炎熱的天氣、沒有冰箱儲存,食材的控制更顯得重要,有的第一次的經驗,麻麻直接將海鮮與容易沒熟透的蛋類排除,避免放到中午產生腥味或容易變質;而為了讓孩子食用多樣蔬菜, 弄個炒飯實在是最偷懶的作法,而炒飯如果可以再披著可愛的外衣,孩子開心度、喜樂度將會大增。

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這樣的早餐,吃來應該格外的暖心吧!?......別誤會~是給兩姊妹吃的!! 

 

地瓜高鮮、排毒、通便、暖胃、、是種不可多得的健康好食材!

地瓜飯~讚!單純用蒸的~好吃!用烤的~甜蜜!費點功夫做蜜地瓜,孩子超愛!

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被姊妹扒了皮的玉米筍,好甜、好好吃喔~~

 

      那日去市場,在土雞莊鄰居的慫恿下、吃了根平時很不愛吃的玉米筍,那時鄰居的嘴裡叨唸著「這玉米筍正當時,香甜、好吃又沒啥農藥!比那平常超商賣的進口玉 米筍好吃一百倍!」,果然~試吃的當下相當驚豔,這玉米筍真的甜美到沒有一絲草味,完全顛覆原本對玉米筍那乾扁、無味的看法。

      買了兩包回去依著鄰居的作法,清洗後帶著葉子川燙,然後扒掉葉子、連著鬚沾著芥末醬油,吼~~真的是人間美味!兩個孩子更是愛極了,不論是川燙或者炒蛋、炒肉絲,都是那麼的輕甜美味。

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住在萬華有個好處,就是人情味極為濃厚,一家店走訪個幾次,可能救被老闆列入熟客名單!

 

那日,拔拔提早返家,想彰顯一下他好爸爸的角色,特別到三水市場裡買女兒愛吃的彩色水餃,

結果,老闆娘不賣他!!為啥!?

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大大的白虎咬著豬(滷三層、花生粉、酸菜),咬掉了謊言還是會發財!?

 

      應該所有的華人都知道中秋月餅、端午粽子,但『清明潤餅、尾牙刈包』就不一定大家都知道!

      在沒來台北之前,只知道清明節要吃潤餅,最愛樂魚嬤弄的潤餅,滿滿的高麗菜、花生粉、香菇肉絲、蛋皮、豆芽菜,想吃什麼就包什麼,只是來了台北,清明節的潤餅不見了,反而在年底尾牙(之前一直以為尾牙是機關犒賞員工用的)時出現了刈包(也稱為割包或掛包),小小的台灣有著南北迥異的風俗,還真是有趣!

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